李时珍在《本草纲目》中对茶推崇备至，“温饮则火因寒气而下降，热饮则茶借火气而升散。”现代医学研究表明，热茶中的茶咖啡碱对控制下丘脑体温中枢的调节起重要作用，再加上芳香物质挥发过程中也起了散热作用，热茶有很好的利尿作用，可以带走体内大量的热量和废物，使体温下降，喝热茶可促进血液流向体表，汗孔洞开，汗腺舒张，促进汗液排出，散发热量。茶中含的茶多酚、糖类氨基酸及多种芳香物质可刺激口腔黏膜，促进唾液分泌而起到生津止渴的作用。另外，喝热茶比喝冷茶更能加速胃壁收缩，使清热解暑的有效成分较快地发生作用。茶中的茶多酚、维生素C、酯多糖等成分，具有保护心血管健康，降低胆固醇和血脂的作用，并能保护造血功能，升高白细胞，增强抗病能力，因而饮茶对强身防中暑极有裨益。

　　但饮茶要讲科学，饮茶一次不可过量，慢慢品茗；茶水以清淡适中为宜。在炎炎夏日，可独自慢饮功夫茶，也可邀两三好友，在树荫下对酌，笑谈饮茶间，暑热全无，获得夏日的愉悦、凉爽和健康。